Fleischlos glücklich? Tofu einlegen

Aber muss es immer Fleisch sein, wo wir mittlerweile so viele Alternativen zu eben diesem haben? Warum sind wir so sehr auf unser Schnitzel, Aufschnitt oder auch jegliche andere Arten des fleischlichen Genusses fixiert? – Ich versteh es einfach nicht. Aus diesem Grund schaue ich mich immer mehr nach anderen Möglichkeiten um. Mein Favorit ist immer noch Tofu, da er vielseitig ist.

Lasst die Kürbiszeit beginnen!

Klassische für den Herbst, macht den Anfang eine Kürbis-Karotten-Suppe mit asiatischem Einschlag. Wobei ich sagen muss, dass der ursprünglich gar nicht mein Plan war und eher meiner Vergesslichkeit beim Einkaufen zuzuschreiben ist.

Pasta und Zitronen – hello summer!

Der Sommer zeigt sich von seiner besten Seite und die Hitze kann einem ganz schön zu schaffen machen. Bei diesem Wetter kommt ein frisches Pasta-Gericht wie gerufen.

Nacho, Nacho, Nacho …

Die Vorstellung warme Tortillas aus dem Ofen zu holen, wo sie gerade von einem guten Cheddar überzogen wurden und beim aus der Form holen Fäden ziehen, lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Fakt ist: Ich liebe Nachos!
Aus diesem Grund möchte ich euch nicht eines meiner liebsten Nacho-Rezepte vorenthalten.

Gulasch mal anders – hallo Süßkartoffel

Nachdem ich nach einer Zeit wieder Süßkartoffeln gekauft hatte und diese nur von einer Ecke in der Küche in eine andere geräumt habe, musste ich mir etwas einfallen lassen. Meine Lösung: Süßkartoffel-Hähnchen-Gulasch.

Pho im Winter – eine Liebeserklärung

Der Winter ist meine liebste Suppen- und Eintopf-Zeit. Gerade wenn es richtig kalt draußen wird, gibt es nichts, dass besser wärmt als eine gute Suppe. Gerade die vietnamesische Po hat es mir angetan. Viele Gewürze, Schärfe und immer das gewisse Etwas.

Die Pilz-Saison ist eröffnet!

Hallo ihr Wunderbaren! Mit immer größeren Schritten nähern wir uns dem Jahresende und eigentlich möchte man es gar nicht wahr haben. Aber steht Weihnachten ist in 8 Wochen schon vor der Tür – ein Zeichen, dass die Pilz-Saison eröffnet ist. Diese Woche habe ich es endlich wieder in die Markhalle Neun geschafft, um dort meine…

Der letzte Kürbis der Saison

Hallo ihr Wandelbaren, meine Kürbisvorräte neigen sich dem Enden entgegen und das Wetter scheint sich so langsam auch der eigentlichen Jahreszeit anzupassen. Der Herbst scheint doch langsam in Deutschland einzuschleichen. Ich war in den letzten Wochen so eingespannt, dass ich kaum zum Kochen kam oder generell zu irgendetwas produktivem. Meine Tage bestanden zu großen Teilen…

Sommerzeit ist Einmachzeit – oder – wie der Salat ins Glas kommt

Hallo ihr Wunderbaren, wie es der Sommer so will, wächst, blüht und gedeiht alles. Auch ich habe die Gärten meiner Familie geplündert und werde mit euch ein paar Rezepte zum Einmachen teilen. Den Anfang macht ein schneller Gurkensalat im Glas.  Für 4 Gläser (à ca. 500 ml) braucht ihr: 3 große Salatgurken (etwa 1,25 kg)…

Die Kürbiszeit beginnt – nutzen wir sie!

Hallo ihr Wunderbaren, wir haben September und die Kürbiszeit beginnt. Nur was machen wir mit den ganzen Kürbissen? Pasteten, Aufstriche und Suppen. Suppen sind gerade im Herbst und Winter eine wärmende Mahlzeit. Ich hab mich für ein Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer entschieden.  Ihr braucht: 800 g Hokkaidokürbis 500 ml Kokosmilch 1 Zwiebel Bund Suppengrün…