Der Britzer Kräuter-Garten!

Die Anbauer der Britzer Kräuter experimentieren mit Anbaumethoden, Standorten und entsprechenden Möglichkeiten für Nachhaltigkeit und Regionalität.

Happy Avocado-Creme!

Ich liebe Avocado. Ich weiß, dass sie eine furchtbare Öko- und Wasserbilanz haben, dass sie eigentlich nicht nachhaltig sind und auch in vielen Anbaugebiete zum Problem werden, da die Monokulturen in Mexiko meist die ursprüngliche Agrarwirtschaft verdrängen. Aber ich liebe sie dennoch, jedoch vermeide ich es mittlerweile wöchentlich ein paar Avocados zu kaufen. Das schlechte Gewissen isst hier doch ein wenig mit. Trotzdem möchte ich euch das Rezept für einen schnellen Avocado-Aufstrich nicht verheimlichen.

Winterbrauerei in der Küche

Entweder es regnet und stürmt, oder es ist zwar trocken, aber den Gefrierpunkt erreichen wir dennoch nicht. Es wird uns immer mal Schnee versprochen, doch ankommen tut er in Berlin nicht. Eine Krux.
Sollte der Winter sich dennoch zu uns waren, hier eine kleine Wohltat, die sich gut in Flaschen abfüllen lässt und als Winterpunsch Einzug in meine Küche gehalten hat.

Gulasch mal anders – hallo Süßkartoffel

Nachdem ich nach einer Zeit wieder Süßkartoffeln gekauft hatte und diese nur von einer Ecke in der Küche in eine andere geräumt habe, musste ich mir etwas einfallen lassen. Meine Lösung: Süßkartoffel-Hähnchen-Gulasch.

Pho im Winter – eine Liebeserklärung

Der Winter ist meine liebste Suppen- und Eintopf-Zeit. Gerade wenn es richtig kalt draußen wird, gibt es nichts, dass besser wärmt als eine gute Suppe. Gerade die vietnamesische Po hat es mir angetan. Viele Gewürze, Schärfe und immer das gewisse Etwas.

Die Pilz-Saison ist eröffnet!

Hallo ihr Wunderbaren! Mit immer größeren Schritten nähern wir uns dem Jahresende und eigentlich möchte man es gar nicht wahr haben. Aber steht Weihnachten ist in 8 Wochen schon vor der Tür – ein Zeichen, dass die Pilz-Saison eröffnet ist. Diese Woche habe ich es endlich wieder in die Markhalle Neun geschafft, um dort meine…

Herbst aus dem Ofen

Wir nähern uns mit großen Schritten dem Ende des Jahres und das Erntedankfest ist bereits Geschichte. Auch im Speiseplan machen sich so einige Veränderungen bemerkbar. 

Der letzte Kürbis der Saison

Hallo ihr Wandelbaren, meine Kürbisvorräte neigen sich dem Enden entgegen und das Wetter scheint sich so langsam auch der eigentlichen Jahreszeit anzupassen. Der Herbst scheint doch langsam in Deutschland einzuschleichen. Ich war in den letzten Wochen so eingespannt, dass ich kaum zum Kochen kam oder generell zu irgendetwas produktivem. Meine Tage bestanden zu großen Teilen…

Wraps to go

Hallo ihr Wandelbaren, heute melde ich mich mit einem neuen Rezept zu Wort. Dieses mal gibt es Wraps mit einer Salat und Hähnchenfüllung. Ihr braucht: Wraps Mungosprossen Feldsalat Hähnchen bayrischen Senf Grana Padano Gurken Tomaten Creme fraiche Salz,Pfeffer und Paprika Das Hähnchen mariniert ihr mit 2 Esslöffeln bayrischem Senf und Salz, Pfeffer und Paprika als…

Sommerzeit ist Einmachzeit – oder – wie der Salat ins Glas kommt

Hallo ihr Wunderbaren, wie es der Sommer so will, wächst, blüht und gedeiht alles. Auch ich habe die Gärten meiner Familie geplündert und werde mit euch ein paar Rezepte zum Einmachen teilen. Den Anfang macht ein schneller Gurkensalat im Glas.  Für 4 Gläser (à ca. 500 ml) braucht ihr: 3 große Salatgurken (etwa 1,25 kg)…

Die letzten Sommertage – Deko made by nature

Hallo ihr Wunderbaren, Die letzten Sommertage stehen vor unseren Türen. Es wird wieder Herbst. Kalt, nass und ein bisschen ungemütlicher. Dann hat es sich wieder mit den Tagen in Freien erledigt und wir werden uns  mit Tee und unseren Kuscheldecken auf das Sofa verziehen. Aus diesem Grund sollten wir uns das Sommerende so schön wie…

Die Kürbiszeit beginnt – nutzen wir sie!

Hallo ihr Wunderbaren, wir haben September und die Kürbiszeit beginnt. Nur was machen wir mit den ganzen Kürbissen? Pasteten, Aufstriche und Suppen. Suppen sind gerade im Herbst und Winter eine wärmende Mahlzeit. Ich hab mich für ein Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer entschieden.  Ihr braucht: 800 g Hokkaidokürbis 500 ml Kokosmilch 1 Zwiebel Bund Suppengrün…